活鸭要40多为何烤鸭才18元一只

活鸭和烤鸭的价格差异主要是由于它们的制作方法和原材料的不同。

活鸭通常是指新鲜的生鸭，通常用于制作炖汤、烤鸭、盐水鸭等菜品，而烤鸭则是在制作过程中经过了特殊的烤制工艺，具有外酥里嫩、口感香浓的特点。

活鸭的原材料虽然也是鸭子，但加上腌制、晾晒等工序，成本相对较高，而烤鸭的原材料虽然成本较低，但经过烤制后，体积缩小，重量也会减少，同时烤制过程中还会产生一定的油脂，这些都会影响最终的售价。

烤鸭之所以一只卖到18元一只，是因为其制作工艺和原材料的不同，以及相应的成本差异。

活鸭和烤鸭在价格上存在差异，但它们在营养价值和口感上也有着不同的特点，可以根据个人喜好进行选择。