男子在袁记云饺吃出蚯蚓店家愿赔500

如果男子在袁记云饺店吃出蚯蚓，店家愿意赔付500元，这是一个积极的回应。

店家应该加强自身的食品安全意识，确保食品的质量和卫生，遵守相关法律法规和标准规范，如果发现食品安全问题，应该立即采取措施，并向消费者道歉和赔偿。

消费者应该保留好相关证据，如拍摄照片、视频等，以便维权，消费者也应该了解相关法律法规和维权途径，维护自己的合法权益。

如果店家不愿意承担责任或者消费者不满意其处理方式，可以寻求相关部门的帮助，维护自己的合法权益。

食品安全是重中之重，商家和消费者都应该加强自身的意识和责任感，共同维护市场秩序和消费者权益。